料理がおいしくなる理由は、
調味料を足したからではないかもしれません。
ナチュラルクックは、
雑穀と発酵の力で、素材の中にある“うまみ・コクみ”を引き出す調味料です。
味をつけるための調味料ではなく、
素材そのものを主役にするための一本。
この新しい発想が評価され、
日本雑穀アワード〈一般食品部門〉で2023年〜2025年、3年連続金賞を受賞。
殿堂入り商品として認定されました。
雑穀×発酵でできた、「第4の調味料」
ナチュラルクックは、
「さしすせそ」に代わるものでも、置き換えるものでもありません。
素材のうまみを引き出すために使う、発酵由来の“第4の調味料”。
雑穀を“食べるもの”ではなく、
調味のための発酵素材として活かすという発想から生まれました。
味を加えない、という設計
一般的な調味料は、
甘み・塩味・香りを「足す」ことで料理を完成させます。
ナチュラルクックは逆です。
- 下味や調理時に使う
- 加熱によってアルコール分は揮発
- 独特の香りは消え、うまみとコクだけが残る
つまり、
素材の味を邪魔せず、内側から引き上げるために使用する調味料です。
この違いが、料理の印象を大きく変えます。
3つの発酵素材がつくる、うまみの層
ナチュラルクックは、以下3つの発酵素材をブレンドしています。
-
焼酎
米・麦・酒かす由来の、深くまろやかなコク -
穀物発酵液
8種の雑穀を乳酸菌と酵母で発酵 -
魚しょう
新鮮なイワシ由来の、自然なうまみ
化学調味料に頼らず、
発酵そのものが生む複層的なうまみで料理を支えます。
料理が、自然においしくなる
ナチュラルクックを使うことで、普段の料理がこんなに変わります。
- 料理に奥行きが出る
- 塩や砂糖を足しすぎなくて済む
- 素材の味が、ちゃんとわかる
結果として、
- 塩分、糖分を控えやすい
- 家庭料理の幅が広がる
- 毎日の料理が、少し楽になる
そんな変化が起きます。
日本雑穀アワード 3年連続金賞・殿堂入り
ナチュラルクックは、
日本雑穀アワード〈一般食品部門〉にて
2023年・2024年・2025年の3年連続金賞を受賞。
その実績により、
殿堂入り商品として認定されました。
味や発想の新しさだけでなく、
「家庭料理での使いやすさ」「雑穀の新しい価値提案」まで含めて
総合的に評価された結果です。
- 焼き物・煮物・炊き込みご飯に入れたり、いろいろな方法で使ってみましたが、汎用性が高くとても使い勝手が良い。
- 素材に合わせることで、コクというか味の深みが出て、焼酎ベースの独特の風味が絶妙な味を引き出してくれている。
- 雑穀を調味液として使うことで、今までにない新しい可能性がある商品だと思う。
- 料理に使用すると旨味がとてもよく感じられ、旨味により塩分を減らしたりできるのが良い。
- 火を通すことで調味液そのものの匂いがなくなり、旨味成分が残り味に深みが出る。
🔗 日本雑穀アワード 一般食品部門
https://zakkokuaward.jp/products/fame15/
料理を変えたいのではなく、
素材の味を、ちゃんと感じたい。
ナチュラルクックは、
そんな人のための調味料です。
みなさまの食卓に素材のおいしさが届きますように。
